Despues de un mes sin poner nada en el blog he vuelto y con una entrada cargada de cositas, hoy traigo cuatro recetas y las fotitos del curso que hice de iniciación al fondant el sabado en
Dulces Caprichos.
Bueno la primera receta que voy a poner hoy es la tarta que hice para Navidad.
Red Velvet
Ingredientes para el bizcocho:
*60ml de aceite de oliva suave
*160g de azucar blanco
*1 huevo
*1 cucharada rasa de cacao
*2 cucharaditas de colorante en pasta
*1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
*125ml de leche
*1 cucharadita de zumo de limon
*150g de harina
*1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
*1 cucharadita de vinagre blanco
Ingredientes para la crema:
*120g de mantequilla
*300g de azucar glas
*125g de queso cremoso de untar
*1 cucharada de leche semidesnatada
Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limon. Dejamos reposar entre 5 y 10 minutos.
En un bol, batimos el azucar con el aceite hasta que esten integrados. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y batimos. Tamizamos la harina con el cacao y la añadimos a la mezcla alternandola con la leche, seguimos batiendo. En un vasito disolvemos el vinagre con el bicarbonato y cuando burbujee lo echamos a la mezcla. Cuando la masa sea homogenea agregamos el colorante rojo. Echamos la mezcla en el molde y horneamos.
Para la crema de queso tamizamos el azucar glas, lo batimos con la mantequilla y la leche. Añadimos el queso que tiene que estar frio y batimos hasta que la mezcla sea homogenea y cremosa. Debe conservarse en frio.
Galletas de vainilla
Para esta receta solo pongo los ingredientes ya que solo hay que hacer una masa con ellos y no hay ninguna complicación.
Ingredientes:
*250g de mantequilla
*140g de azucar
*1 yema de huevo
*2 cucharaditas de vainilla
*300g de harina
Galletas de chicle
Ingredientes:
*125g de mantequilla
*125g de azucar
*1 huevo
*250g de harina
*pasta de chicle al gusto (yo eche 2 cucharaditas)
Cupcakes de vainilla
Ingredientes para el bizcocho:
*115g de mantequilla
*220g de azucar blanco
*3 huevos
*200g de harina con levadura
*120ml de leche
*1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para el almíbar:
*100g de azucar blanco
*100ml de agua
*1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para la crema:
*250g de mantequilla
*325g de azucar glas
*1 cucharadita de extracto de vainilla
*2 cucharadas de leche
Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azucar hasta que la mezcla se aclare. Añadimos los huevos batiendo hasta que se incorporen. Tamizamos la harina y echamos la mitad en la mezcla. Vertemos la leche con el extracto de vainilla disuelto y volvemos a batir. Echamos la otra mitad de la harina y batimos hasta tener una mezcla homogenea. Repartimos la mezcla en las capsulas y horneamos 22-25 minutos.
Mientras se hornean los cupcakes, calentamos en un cazo el azucar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego e incorporamos el extracto de vainilla y dejamos templar.
Nada mas sacar los cupcakes del horno pinchamos su superficie varias veces con un palillo y lo pintamos con el almibar que hemos hecho.
Dejamos enfriar los cupcakes por completo. Preparamos la crema de vainilla tamizando el azucar glas y la echandola en un cuenco junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. La batimos hasta que este cremosa.
Y para terminar con la entrada de hoy aqui dejo las fotos de la tarta que hice en el curso de iniciación al fondant en
Dulces Caprichos. Me lo pase super bien, asi que volvere pronto, ahora a hacer el curso de modelado :)
Besos!!
Ingredientes:
Batimos los huevos con el azúcar y el aceite, tamizamos la harina, la canela y el bicarbonato y lo incorporamos todo a la mezcla. Rallamos la manzana y las zanahorias y lo agregamos, mezclamos todo y rellenamos las cápsulas de papel. Horneamos 20-22 minutos. Tras sacarlos, los dejamos reposar. Para la crema, tamizamos el azúcar glas y lo batimos con la mantequilla y la leche. Añadimos el queso y mezclamos hasta tener una mezcla homogenea y cremosa. Decoramos los cupcakes con la crema de queso y hacemos unas zanahorias de fondant para decorar. Y listo! 
