Magdalenas de nata

 



Despues de mas de una semana sin poner nada por aqui,¡he vuelto!.
Y vengo con estas magdalenas de nata.

 

 

Ingredientes (para 8 magdalenas)

*175 gr. de harina con levadura
*125 gr. de azúcar moreno
*125 gr. de aceite de aceite de girasol
*50 gr. de nata líquida para montar
*125 gr. de huevos (depende del tamaño, entre 2 y 3)
*La ralladura de 1 limón

 

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos  los huevos y el azúcar. Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo, añadimos la nata y el aceite de girasol y volvemos a batir. Por ultimo añadimos la harina y batimos hasta tener una mezcla homogenea. Vertemos la masa en las capsulas para magdalenas, se espolvorea la superficie de las magdalenas generosamente con azucar. Se hornean hasta que se doren y queden hechas por dentro.





Cupcakes de Oreo

 La semana pasada fui a Sevilla a ver a mi madre, aprovechando que había mas bocas para comer cupcakes hice estos riquisimos cupcakes de oreo, la receta era para 12 cupcakes pero a mi me salieron muchimos mas así que de paso le lleve unos cuantos a un amigo con el que habíamos quedado, es decir que ese fin de semana mucha gente probo mis cupcakes.



Pero bueno no os cuento más mi vida que me enrollo, vamos con  la receta de estos cupcakes.
La receta es del libro de Alma Obregón, si otra vez, no lo puedo evitar me encantan sus recetas.

Cupcakes de oreo (Receta para 12 cupcakes)

 

 

Ingredientes para el bizcocho:



*115g de mantequilla
*220g de azúcar blanco
*2 huevos
*200g de harina con levadura
*150ml de leche
*10 galletas Oreo
*1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para la crema:

*120g de mantequilla
*300g de azúcar glas
*125g de queso cremoso de untar(no light)
*1 cucharada de leche
*10 galletas Oreo


Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con cápsulas de papel.  Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos y batimos hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina que habremos tamizado antes. Echamos la leche con el extracto de vainilla y volvemos a batir. Ponemos la otra mitad de la harina y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. Después incorporamos las 10 Oreo que habremos triturado antes. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos. Cuando las saquemos las dejamos enfriar en una rejilla.

Para la crema tamizamos el azúcar, lo batimos con la mantequilla y la leche hasta que se integre. Añadimos el queso y batimos hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Trituramos 10 galletas Oreo y las añadimos a la mezcla. Batimos. Y a decorar nuestros cupcakes. Deben conservarse en frió por la crema de queso.




Espero que os gusten. Besos!!

Cupcakes de galleta

 

 

Con el frió que hace ultimamente ¿a quien le apetece salir a la calle?, desde luego que a mi no, prefiero quedarme en casita haciendo cupcakes o sino viendo blogs para sacar alguna idea para la próxima receta, la verdad que no debería quejarme del frió, en Marbella no es que estemos a una temperatura muy baja(13º). Pero bueno cualquier escusa es buena para meterte a la cocina a hacer estos cupcakes. La receta la saque del libro de Alma Obregón, os recomiendo comprarlo trae unas recetas de cupcakes riquisimas y aparte viene con contenido multimedia entre las paginas del libro. Mi madre no sabe lo que ha echo comprandome este libro, voy a tener a mi familia bien alimentada a cupcakes y es que no puedo dejar de mirar el libro a ver cuales serán los siguientes cupcakes que haré. Pero bueno vamos con la receta:

Cupcakes de galleta (receta para 12 cupcakes)

Ingredientes para el bizcocho:

*115g de mantequilla
*220g de azúcar blanco
*3 huevos
*220g de harina
*1 y 1/2 cucharaditas de levadura
*150ml de leche
*12 galletas María o similar(yo use marbú doradas)
*20g de cacao instantáneo

Ingredientes para la crema:

*125g de mantequilla
*125g de azúcar superfino
*2 cucharadas de leche
*10 galletas María o similar

Para la decoración usaremos 12 galletas María o similar


Precalentamos el horno a 180ºC. Trituramos las galletas con la picadora hasta que sean casi polvo. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina que habremos tamizado antes hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche y volvemos a batir. Echamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea y añadimos las galletas trituradas. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos. Cuando las saquemos las dejamos enfriar por completo en una rejilla.

Para preparar la crema, trituramos las galletas como antes. Tamizamos el azúcar superfino y lo ponemos en un cuenco junto con la mantequilla y la leche, lo batimos todo, añadimos las galletas trituradas y lo volvemos a batir. Para finalizar decoramos los cupcakes con la crema y una galleta encima.




Espero que os gusten. Besos!

Cupcakes de manzana al caramelo

Hoy os traigo esta receta que esta buenisima!!Este fin de semana estuve haciendo cupcakes. El viernes hice los cupcakes de plátano y buttercream de dulce de leche y el sábado hice estos. Así que tuvimos cupcakes para hartarnos, aunque ya no queda ninguno, han desaparecido, supongo que eso quiere decir que estaban buenos :)





y aquí os dejo la receta, la receta la he sacado de este libro :

 

 

 

Cupcakes de manzana al caramelo
(Receta para 16 cupcakes)

Ingredientes:

* 2 manzanas

* 1 cucharada de zumo de limón

* 2 tazas de harina

* 2 cucharaditas de levadura en polvo

* 1/2 cucharadita de canela molida

* 1/3 de taza de azúcar moreno

* 4 cucharadas de mantequilla derretida, y un poco mas para untar (para untar los papelitos de magdalena, yo no lo hice y se pegaron mucho al papel)

* 1/2 taza escasa de leche

* 1/2 taza escasa de zumo de manzana

* 1 huevo

Ingredientes para la salsa de caramelo:

* 2 cucharadas de nata (crema) extragrasa

* 1/4 escaso de taza de azúcar moreno

* 1 cucharada de mantequilla

Precalentamos el horno a 200ºC. Untamos con mantequilla los moldes. Rallamos gruesa 1 manzana, la otra la cortamos en cuñas de 5mm de grosor y las rociamos con el zumo de limón. Tamizamos la harina, la levadura y la canela en un bol grande y después incorporamos el azúcar y la manzana rallada.
Mezclamos la mantequilla derretida con la leche, el zumo de manzana y el huevo. Incorporamos los ingredientes líquidos a los secos y removemos hasta que estén mezclados.
Repartimos la masa entre los huecos del molde y ponemos 2 cuñas de manzana sobre cada uno de ellos. Hacemos los cupcakes en el horno de 15 a 20 minutos, o hasta que suban, se doren y se noten consistentes al tacto. Dejamos enfriar en una rejilla metálica. Para preparar la salsa de caramelo, calentamos todos los ingredientes en un cazo sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva. Subimos el fuego y hervimos 2 minutos, o hasta que empieze a espesarse y a adquirir una consistencia almibarada. Dejamos enfriar un poco, rociamos sobre los cupcakes y esperamos a que cuaje. Y listo! A comer!!

 

 

 

 Espero que os gusten.Besos!!

 

 

Cupcakes de platano con buttercream de dulce de leche

Pues este va a ser el primer cupcake con el que empiezo mi blog, resulta que ayer me levante con mono de hacer cupcakes y este es el resultado. Primero pensé en hacer cupcakes de chocolate con crema de queso chocolateada (e ingrediente secreto...) como explica Alma Obregón en su blog, pero... siempre hay un pero

NO TENIA AZÚCAR!!!

si señor en mi casa no había azúcar, por lo que cambie de idea e hice cupcakes de plátano, la receta la he sacado de el fasciculo 2 de Pastelería Creativa.

Mirando la receta me doy cuenta de que también necesitaba azúcar blanco, así que en vez de usar azúcar blanco use azúcar moreno. Y ñam! estaban buenisimas. No me enrollo más y os dejo la receta.

 

Cupcakes de plátano con buttercream de dulce de leche (Receta para 12 cupcakes)

Ingredientes:

* 125g de mantequilla reblandecida

* 125g de azúcar extrafino

* 2 huevos medianos

* 2 plátanos pequeños maduros chafados

* 125g de harina con levadura

Ingredientes para el buttercream:

* 250g de mantequilla reblandecita

* 250g de azúcar glass

* dulce de leche al gusto (yo le eche 2 cucharadas)

Precalentar el horno a 180ºC y preparar 12 moldes de papel para magdalenas. En un bol, batir la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una masa suave. Añadir uno a uno los huevos y seguir batiendo la masa hasta que quede suave, incorporar los plátanos chafados. Tamizar la harina y la levadura en un bol y añadirlos a la mezcla. Poner la masa en los moldes de papel y llenar hasta las dos terceras partes. Cocer las magdalenas entre 20 y 25 minutos y dejarlas enfriar completamente. Mientras se enfrían hacemos el buttercream, mezclamos la mantequilla y el azúcar glass hasta que quede una mezcla cremosa y le añadimos las cucharadas de dulce de leche lo mezclamos todo y listo ya tenemos nuestro buttercream listo para usar.

Espero que os gusten. Besos!!